Zubereitungsschritte 1. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Möhren, den Sellerie und die Pastinaken schälen. In ca. 1 cm dicke Stücke oder Stifte schneiden. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Mit dem Gemüse in einer Schüssel mischen. Das Öl, Salz, Pfeffer und Orangensaft dazu geben und untermengen. Auf dem Blech verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten weich backen. Dabei ab und zu wenden. 2. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses die Entenbrüste abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in einer heißen Pfanne etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Wenden und auch auf der Fleischseite kurz braten. Mit in den Ofen schieben etwa 10 Minuten rosa garen. Das Fett aus der Pfanne gießen. Für die Sauce die Zwiebel, die Möhre und den Sellerie schälen und alles würfeln. In der Pfanne etwa 10 Minuten anbraten. Das Tomatenmark untermengen und mit dem Wein ablöschen. Einreduzieren lassen, den Fond angießen und auf etwa 150 ml einreduzieren lassen.
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Für Enten Brust mit Ofen Gemüse zunächst den Back Ofen auf 200° C vorheizen. Drillinge Kartoffeln abspülen, halbieren und trocknen. Möhren schälen. In Stücke schneiden. Rote und gelbe Paprika in Stücke schneiden. 2 EL Oliven Öl in eine Schüssel füllen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 2 Rosmarin Zweige fein hacken und zufügen. Knoblauch durch die Knoblauch Presse drücken und unterrühren. Kartoffeln mit der Marinade mischen. Auf einem Back Blech verteilen. 10 Minuten vorbacken. Möhren und Paprika mit der Marinade mischen. Auf dem Blech verteilen. 10 Minuten weiter backen. Zucchini in Scheiben schneiden. In die Marinade geben. Lauch Zwiebeln in Stücke schneiden und zufügen. Unter das Ofen Gemüse mischen. Gemüse 10 Minuten weiter backen. Zwei Stück Enten Brust je 300 g verwenden. Haut mehrmals schräg einschneiden. Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. 1 EL Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Enten Brust auf der Hautseite kräftig anbraten, bis sie anfängt zu bräunen. 4 Rosmarin Zweige zufügen.
1. Die Entenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen und mit etwas Meersalz einreiben. In eine Fettpfanne ca. 1/4 Liter Wasser geben und die Entenbrust mit der Hautseite nach oben einlegen. Den Backofen auf 180° vorheizen und die Pfanne auf mittlerer Schiene einschieben und die Entenbrust ca. 40 Minuten braten. 2. Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Entenbrust während des Bratens öfter damit einpinseln. Die restliche Marinade beiseite stellen. 3. In der Zwischzeit die Orangen mit dem Messer so schälen, daß auch die weiße Haut entfernt ist und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die verbleibenden Fruchtreste mit der Hand auspressen und den Saft auffangen. 4. Den Fenchel putzen, waschen, trockenreiben und das Fenchelgrün abschneiden. Die Knollen halbieren und längs in dünne Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken und beiseite stellen. 5. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und die Fenchelstreifen darin dünsten. Dann den Orangensaft mit Wasser auf 150ml auffüllen und angießen.
3, 8/5 (3) Gehackter Entenbrustsalat mit weißen Zwiebeln Larp Ped 30 Min. pfiffig (0) Entenbrustsalat vorwiegend aus Resten vom Weihnachtsbüffet 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Entenbrust - Salat mit Horopha Pet Nam Tok 40 Min. normal (0) Entenbrust auf Gemüsesoße einfach, Soße sehr gut für Geflügel geignet 90 Min. normal (0) Rosa gebratene Entenbrust mit Gemüsereis, Pilzen und Bratenjus 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Knusprige Entenbrust auf Salat Entenbrust mit Gemüse - Nusspüree fettreduziert, für Diabetiker geeignet, da unter 3 BE pro Portion 40 Min. normal 4, 36/5 (12) Warm geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Apfeldressing 60 Min. normal 4, 69/5 (132) Entenbrust auf buntem Salat 40 Min. normal 4, 27/5 (9) Gemischter Blattsalat mit Entenbrust à l'Orange ideal als Zwischengang in einem Menü oder abends als Sommeressen 45 Min. normal 4/5 (4) Entenbrust auf Mangoldgemüse Paleo-geeignet und sehr lecker 20 Min. normal 4/5 (5) Entenbrust auf Spinatsalat mit Birne und Walnüssen glutenfrei, laktosefrei, Paleo, natürliche Lebensmittel 40 Min.
Enten Brust unter gelegentlichem Wenden weitere 15 Minuten braten. In Alufolie wickeln. Enten Brust zum Ofen Gemüse in den Back Ofen legen und warm halten. Enten Fond in die Pfanne gießen. Kurz aufkochen. Mit dunklem Saucen Binder andicken. Rosmarin Zweige entfernen.
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