Vollendete Harmonie Dom Pérignon ist immer ein Jahrgangschampagner. Jeder Jahrgang wird nur aus den besten Trauben eines besonderen Jahres kreiert. Inspiriert vom Charakter des jeweiligen Jahres definiert er sich immer wieder neu. Dazu gehört es auch einen Jahrgang nicht herauszubringen, wenn die Ernte nicht den Qualitätsansprüchen genügt. Nach mindestens acht Jahren Reifung in den Kellern, verkörpert der Wein das perfekte Gleichgewicht, das größte Versprechen von Dom Pérignon. Dies ist der Dom Pérignon Vintage, die Reifestufe der Harmonie. EINE EXPLOSIVE HARMONIE Die Assemblage stellt für Dom Pérignon einen großen Moment in der Bereitung des Champagners dar. Der kreative Prozess beginnt bereits auf dem Weinberg, Intuition und Schöpfergeist spielen eine tragende Rolle, und es werden Kontraste und Paradoxe, gegensätzliche und einander ergänzende Eigenschaften in Einklang gebracht. Zum Vorschein kommt der individuelle Charakter eines jeden Jahrgangs. Die Assemblage regt zu einem unerwarteten inneren Dialog an.
Ein Hauch samtig weißer Blüten mit fruchtiger Aprikose und Mirabelle. Frische Rhabarber- und Minznoten weichen feinsten Nuancen aus mineralischer Asche. Dazu kommt weißer Pfeffer. AM GAUMEN Am Gaumen entfaltet sich der fast ungestüme, lebhafte Charakter. Nach einer einladenden Eröffnung zeigt der Wein rasch sein vibrierendes Temperament, bevor er förmlich explodiert. Die Perlen prickeln auf der Zunge und sorgen für ein belebendes Gefühl. Säuren und Bitterstoffe zeichnen den Abgang aus. Dieser ist eindrücklich und perfektioniert durch Ingwer, Tabak und warme Röstaromen.
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